主料:
五花肉适量
辅料:
老抽适量，
五香粉适量，
盐适量，
红糖适量，
八角适量糯米酒适量料酒适量，
生抽适量客家扣肉的做法步骤
1.五花肉洗干净，切大块。
2.烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。
3.把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。
4.腌制2小时。
5.把油烧到7成热，放入猪肉。
6.炸到表面金黄就可以捞起来。
7.在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。
8.把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。
9.吃起来肥而不腻。
小窍门&温馨提示
1.灼过水的猪肉炸起来更香，灼过水的猪肉炸会溅油，所以要离远点。
2.把油烧到7成，太热会把猪肉炸黑。
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